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水分吸附等溫線如何獲取?方法主要有以下兩種

更新時間:2021-05-27      點擊次數:3546
   水分吸附等溫線是指在恒定溫度下,食品含水量與水分活度之間的關系曲線。在恒定溫度下,對應一定的吸附質壓力,固體表面上只能存在一定量的氣體吸附。通過測定一系列相對壓力下相應的吸附量,可得到吸附等溫線。該線是對吸附現象以及固體的表面與孔進行研究的基本數據,可從中研究表面與孔的性質,計算出比表面積與孔徑分布。
  如何獲取:
  1.按壓力表測試模式
  開始測試前,歧管和樣品管間的隔離閥處于關閉狀態。隨后在歧管中充入一定量的氣體,預計這些氣體能夠使系統達到一點壓力。穩定后打開隔離閥,氣體將從歧管中擴散進入樣品管,由于樣品對氣體的吸附,達到平衡后系統壓力將比預計算的系統壓力低。于是需要重復上述過程反復向系統中進氣,直至系統平衡壓力到達壓力點。隨后,根據這個壓力點和此時的飽和蒸氣壓,即可獲得此時的相對壓力P/P0;根據總的進氣量和自由空間內殘留的氣體量即可計算出此相對壓力下的樣品吸附量。這一對數據可記為等溫線上的一個點。記錄完畢后繼續進行下一個相對壓力和吸附量的檢測,直至獲得完整的水分吸附等溫線。
  2.按低壓進氣模式
  開始測試前,歧管和樣品管間的隔離閥處于關閉狀態。隨后在歧管中充入定量的氣體,穩定后打開隔離閥,氣體將從歧管中擴散進入樣品管,樣品對氣體進行吸附,記錄此時的平衡壓力,結合飽和蒸氣壓計算出相對壓力P/P0,并計算出此相對壓力下的樣品吸附量,將這一對數據記為等溫線上的一個點。繼續按要求向系統中進氣并記錄和計算相應數據,直至獲得完整的水分吸附等溫線。
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